我們平時(shí)看到的餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，應(yīng)該包括用餐區(qū)、廚房、衛(wèi)生間、等候區(qū)等功能分區(qū)。然而，不同的餐廳布局設(shè)計(jì)可以為用餐者帶來多樣化的用餐體驗(yàn)。接下來，深圳尚泰裝飾來介紹了各種餐廳布局設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)。

         1.西餐廳布局設(shè)計(jì)

        西餐廳是較為常見的餐飲類型。與中餐不同，選擇西餐廳的布局是因?yàn)樗脑O(shè)計(jì)主要是為了體驗(yàn)異國情調(diào)。這是比較常見的方式。當(dāng)然，吧臺(tái)是每家西餐廳不可或缺的一部分。在空間方面，西餐廳一般樓層都比較高，空間有限。西餐廳大堂可設(shè)置表演舞臺(tái)。用餐區(qū)由一個(gè)大廳和一個(gè)小房間組成，沒有表演舞臺(tái)。西餐廳空間可以合理布置，如散座、廳座、卡座、包房等。

         2、自助餐廳布局設(shè)計(jì)

        自助餐廳最大的特色是自助模式，顧客可以選擇自己喜歡的菜品。另外，顧客經(jīng)常來回走動(dòng)，幾乎每次都有人流進(jìn)餐廳，所以在設(shè)計(jì)一個(gè)設(shè)計(jì)師餐廳的時(shí)候，要考慮餐廳的人流，在做自助餐的時(shí)候保證有足夠的空間讓顧客進(jìn)出。
        此外，設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)取決于自助餐桌的有序和層次排列。自助供應(yīng)的食物通常可以分為沙拉、鍋具、甜點(diǎn)、主食、飲料和現(xiàn)場(chǎng)制作幾類。將食物分類并放在單獨(dú)的餐桌上，是減少顧客“繞路”盲目尋找食物的好方法。
        自助餐廳布局設(shè)計(jì)也需要注意餐桌的布局和距離，以滿足不同顧客的需求。例如，在動(dòng)線入口處放置冷食桌，然后按進(jìn)餐順序展示熱食桌、主食桌等。

         3.快餐店的布局設(shè)計(jì)

        快餐店布局設(shè)計(jì)的好壞直接影響著快餐店的服務(wù)效率。一般情況下，大多數(shù)桌椅都是靠墻擺放的，底座像一座小島一樣放置在房子的中央。這種方法是最有效地利用空間?？?span style="font-family:Helvetica;">墻的座位通常有4、2個(gè)，但也有6個(gè)。
        快餐店的設(shè)計(jì)一般都是顧客自助，所以根據(jù)柜臺(tái)購買食物的不同，餐廳的動(dòng)線設(shè)計(jì)要注意將動(dòng)區(qū)和安靜區(qū)分開。按照在柜臺(tái)購買食品→端到座位就餐→將垃圾倒入垃圾筒→將托盤放到回收處的順序合理設(shè)計(jì)動(dòng)線，避免出現(xiàn)通行不暢、相互碰撞的現(xiàn)象。如果服務(wù)人員采用收集托盤和傾倒垃圾的方式，快餐店在運(yùn)動(dòng)線路的設(shè)計(jì)上需要區(qū)別于顧客完全自助的方式。

        4.咖啡廳布局設(shè)計(jì)

        茶幾和咖啡廳沙發(fā)與咖啡桌一般都是配套的，如果單獨(dú)購買，注意保持一定的人體工學(xué)距離（沙發(fā)桌面），距離約30厘米。 ，所以還是比較舒服的。如果過高或過低，都會(huì)影響您的正常飲食習(xí)慣，導(dǎo)致胃部不適和消化。