作者： 尚泰裝飾設計 發表時間：2018-08-23瀏覽量：5565
好的設計，是經得起時間的考驗的。無論是什么類型的設計，它的出發點一定是客戶或者用戶，而非設計者本身。就拿餐廳裝修設計來說，一個好的餐廳，應該符合人的靈動性，符合人們的用餐規則或者形式，也更該突出餐廳的人性化，畢竟餐廳就是為人用餐而設計。接下來尚泰裝飾就帶領大家來看看“別人家”的餐廳裝修設計。
“鈴木食堂”是誕生于北京歷史核心區的生活品牌，已經成為胡同復興運動中最具持久性的標志之一。自2010年創立至今，“鈴木食堂”已經超越最初的餐廳功能，而發展成為包含精品咖啡，零售，以及畫廊在內的文藝集合體。通過定期舉辦展覽和工作坊，吸引了來自中國和日本的大量藝術家，設計師和手工藝人。從2012年開始，余留地與品牌緊密合作，在六個環境各異的社區里創造出別具一格的空間。
▼鈴木食堂外觀
臨近著名798藝術區，鈴木食堂麗都店位于住宅社區的底層裙房。該街區正因為缺乏吸引人的租戶和沉悶的建筑風格而陷入蕭條。設計的主要目標是創造一個市集般的目的地，從而成為歡聚的場所，并給鄰里注入活力。
▼鈴木食堂麗都店主入口
外立面由深灰色調的特制織物所覆蓋, 經過特殊處理的表面散發著金屬般光澤。像所有鈴木食堂的店面設計一樣，余留地團隊堅持發掘傳統材料的潛力，通過改進施工工藝，使新空間恰如其分的置身場所文脈之中，同時又呈現引人好奇的特質。
▼透明感的入口空間由復合木板與鋼板構成
▼外立面被特殊工藝加工的金屬質感織物覆蓋
一樓的開放就餐區被若干私密的角落所環繞。整個空間的焦點是一個亭式結構的輕飲吧臺，同時連接著位于樓下的廚房。懸置在拋光混凝土天花下的定制燈架由黃銅管連接，照映著白色調的馬賽克地面和暖色調的木質桌椅。設計團隊通過在原有墻體層疊的粉刷表面進行雕鑿，產生出斑駁的白色淺浮雕效果，仿佛降雪后的北方山巒。
▼首層是以木質的廚房盒子為中心的開敞平面餐堂
▼亭子一樣的吧臺和廚房盒子
▼墻面層疊的舊涂料被重新雕琢成一幅主題為“雪降”的壁畫
▼街景通過門斗的過濾，被帶入首層餐堂
▼通往二樓的樓梯間與相鄰的私密角落
▼從樓梯間看一層就餐區
訪客可以從通往二層的樓梯間看到社區內部的花園和兒童活動場。占據二層的是一個閣樓般的空間。通過具有擁抱感的木墻圍和輕巧的金屬燈架系統，創造出一種節日般的氣氛。兩個附屬功能，定制廚房和食物商店，被可滑動開啟的門扇定義為房間里的房間。
▼二層如閣樓般的餐廳客座區
▼陣列懸掛于白色金屬珩架上的燈組創造一種節日般的氣氛
▼二層擁有獨立的開放廚房以滿足團體活動的需求
▼被折疊滑動門扇區隔的食物商店
三樓包含咖啡店，零售和小型展覽空間。平面可根據需要自由調整，仿佛一個隱世匠人的工作坊。南北兩側都設置開窗，為頻繁舉行的活動和展覽提供充分的采光和通風。咖啡吧臺由整張鋁板制作，為三樓多變的室內布置提供簡潔明亮的背景。
▼樓梯間成為過渡空間，連接餐廳和具有混合功能的三層
▼一個微型畫廊懸置在樓梯間上方
▼自然光從看到鄰里的窗戶中漫射到空間之中
▼咖啡吧臺由整張鋁板制作而成
▼可以俯瞰街景的北側飄窗是最受歡迎的座位
“有差異的歸屬感”是余留地團隊在設計麗都店時追求的核心價值，這也貫穿于過去六年工作室為鈴木食堂設計的各家分店。通過對有限空間的精心規劃和傳統材料的創造性處理，每一家鈴木食堂都分享著令人熟悉難忘的親和感。而對于街道景觀“顯而不張”的回應，鈴木食堂為其根植的每一個地點帶來新鮮的特質和期待。
▼鈴木食堂麗位置地圖
▼各層平面圖
▼剖面透視圖
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項目名稱：鈴木食堂麗都店
項目地址：北京市朝陽區將臺路
建筑面積：400平方米
建筑公司：余留地
完成年份：2016-2017
設計主持：宋方舟，岳峰
設計團隊：賴智薇，魏丹，宋蕾，蒲潔宇，馮瑩
品牌標識設計：廣煜
攝影師：梁志剛
圖片來源：@余留地
總而言之，好的餐廳設計，人在用餐時候的氣氛的是否舒適、是否符合人文理念，能夠決定這個餐廳的品質，更或者說決定這個餐廳的設計合格與否。
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